Они служат для получения ультрафиолета
В отличие от обычного стекла, кварцевое пропускает ультрафиолет. В кварцевых лампах источником ультрафиолета служит газовый разряд в парах ртути. Он также дает немного света в синей области спектра (близкой к ультрафиолету), а вот красного света почти не испускает. Кварцевые лампы выглядят синими, поскольку зрительно мы ультрафиолет не воспринимаем.