- Источник:
- Shutterstock
В переводе с английского «винтаж» (vintage) означает «вино урожая определенного года». Обычно это понятие применяется к высококачественным винам, каждый винтаж которых обладает своими неповторимыми оттенками аромата и вкуса. Особенно часто слово «винтаж» упоминается в связи с элитными дорогими винами, которые выпускаются только в годы удачных урожаев: за раритетными винами выдающихся винтажей охотятся коллекционеры всего мира.
Помимо вин, винтажными могут быть коньяк, виски и другие крепкие алкогольные напитки. Если говорить о нашем национальном напитке — традиционной русской водке, к которой понятие винтажности обычно не применяется, то, как оказалось, и ее уникальный вкус, и высочайшее качество могут быть достойными этого высокого звания.
И для достижения этого необходимо прежде всего ограничить объем ее производства. К примеру, в нескольких российских областях с лучшими показателями по качеству зерна выбирается по одному хозяйству, у которого закупаются партии зерна и откладываются на длительное хранение. Потом из каждой партии отбирается лучшая часть, затем все отобранное зерно смешивается снова и опять хранится долгое время. И только тогда эта смесь перерабатывается в спирт, причем на том спиртзаводе, где и производится водка.
