Черные начинают и выигрывают . Индеек завезли на Британские острова из Северной Америки в начале XVI века. Более дешевую породу (некоторые виды белых широкогрудых) выращивают всего 12 недель в питомниках, откармливая обогащенной антибиотиками кукурузой. В результате грудь птиц так расширяется, что индейкам становится трудно ходить. В отличие от них традиционные черные норфолкские индейки чаще находятся на свободном выпасе. Для их выращивания требуется в два раза больше времени (около 27 недель) и средств, зато мясо получается здоровым и отличается превосходными вкусовыми качествами.
Фото: КЛОДАГ КИЛКОЙН / REUTERS
Материал опубликован в журнале «Вокруг света» № 4, апрель 2020
