Чем органические вещества отличаются от неорганических?

Это условное деление, возникшее по историческим причинам

Натуралисты XVIII века называли органическими вещества, которые, как им казалось, могут быть получены только при участии живых организмов и их особой «жизненной силы».

Брешь в этом представлении пробил Фридрих Велер, в 1828 году получивший из неорганических веществ мочевину. Сейчас мы знаем, что любое вещество, извлеченное из живого организма, можно синтезировать «в пробирке» из простейших компонентов. Но для того времени превращение неорганики в органику стало сенсацией.

Сегодня химики не стремятся провести грань между органическими и неорганическими веществами. Но большинство соединений, по традиции называемых органическими, обладают общими свойствами. Их молекулы имеют каркас из атомов углерода, к которому крепятся атомы других элементов. Эти каркасы подходят для сооружения больших, сложных и разнообразных молекул, поэтому живая природа и взяла их на вооружение.