Для чего в организме нужен кальций и чем опасен его дисбаланс

«Кальций — один из самых распространенных макроэлементов. Его уровень в организме взрослого человека в среднем составляет 20 г на 1 кг веса (то есть при весе 60 кг количество кальция — 1,2 кг). Но важность элемента определяется не только его распространенностью, но и выполняемыми функциями», — объясняет Екатерина Несвит. Мы расспросили экспертов об основных функциях кальция в организме и о том, как поддерживать его в норме.

Для чего нужен кальций в организме

• В основном кальций содержится в костной и хрящевой тканях, выполняя одну из основных своих функций — опорную — и обеспечивая прочность костей, зубов.

• Значительное влияние кальций оказывает на нервную систему. Без кальция невозможна регуляция процессов нервной проводимости. Он участвует в процессах торможения и возбуждения, влияет на образование и высвобождение нейромедиаторов.

• Ионы кальция играют ключевую роль в мышечном сокращении, увеличивают проницаемость мембраны клеток для ионов калия, влияют на натриевую проводимость клеток, на работу ионных насосов. Концентрация кальция внутри клеток зависит от его концентрации во внеклеточной жидкости.

• Кальций осуществляет синтез и поддержку работы ферментативных систем.

• Без ионов кальция не происходит образование тромботического сгустка. При его дефиците свертывание крови может быть нарушено.

• Оказывает непосредственное влияние на эндокринные железы (околощитовидные).

В каких продуктах больше всего кальция

Как объясняет Екатерина Невсит, достаточное потребление кальция с пищей способствует полноценной работе органов и систем. Поэтому включать в рацион продукты, богатые кальцием, необходимо. Много кальция содержат некоторые виды зелени — например, базилик сушеный (2240 мг/100 г), майоран (1990 мг/100 г). Богаты кальцием и семена мака (1438 мг/100 г). Хорошим источником кальция считаются молочные продукты, особенно твердые сыры (например, в пармезане содержится 1184 мг/100 г). Немало кальция в некоторых видах рыб (в консервированном виде) — к примеру, содержание его в атлантических сардинах равно 380 мг/100 г. А в 100 г желтка куриного яйца содержится 289 г кальция.

При приготовлении продуктов кальций разрушается на 30-40%. Для уменьшения потерь кальция при приготовлении необходимо:

• не оставлять нарезанные овощи в воде;

• отваривать в малом количестве воды;

• подсаливать пищу при приготовлении;

• использовать щадящие методы обработки — тушение, отваривание «аль денте».

Дефицит кальция: основные симптомы

Симптомы дефицита неспецифичны, они нарастают постепенно:

• дрожание пальцев рук;

• онемение рук;

• мышечные спазмы;

• спастические боли в животе;

• у детей — замедление темпов роста.

Дефицит кальция часто связан с нарушением кальциево-фосфорного обмена.

Существует много факторов риска, приводящих к дефициту кальция. В числе основных Екатерина Несвит называет следующие:

• включение в рацион большого количества продуктов, содержащих фитиновую кислоту (бобовые, семена) или щавелевую кислоту (какао, шоколад, щавель, ревень, шпинат): они связываются с кальцием, делая маrроэлемент нерастворимым и недоступным для всасывания;

• частое употребление кофе — этот напиток богат танином, который препятствует усвоению кальция;

• употребление фруктозы — она снижает всасывание кальция в кишечнике за счет снижения уровня витамина Д3, изменения транспорта кальция;

• протоколы питания с высоким содержанием жиров;

• дефицит кофакторов для усвоения и распределения кальция в организме (белок, витамин D, магний, витамин К);

• снижение кислотности желудка, воспаление слизистой кишечника, нарушение текучести желчи;

• лактазная недостаточность;

• многоплодная беременность;

• заболевания паращитовидных желез;

• заболевания почек;

• прием определенных лекарственных препаратов (антацидов, мочегонных и слабительных, кортикостероидов, противосудорожных средств).

Важность кальция для здоровья опорно-двигательного аппарата

Как основной элемент строения костей, кальций делает их крепкими и уберегает от переломов. А вот при недостатке кальция может развиться остеопороз — болезнь костей, которая характеризуется их ломкостью.

«После 30-35 лет постепенно снижается плотность костной ткани, особенно к моменту наступления менопаузы. Чтобы помочь организму справиться с негативными изменениями, необходимо контролировать уровень кальция и витамин D в крови», — объясняет Ольга Полторацкая.

Как восполнять дефицит кальция в организме

«Лучше всего этот микроэлемент усваивается в присутствии витамина D. Он способствует абсорбции микроэлемента в желудочно-кишечном тракте, а затем усвоившийся кальций влияет на плотность костной ткани и костный метаболизм», — рассказывает Ольга Полторацкая. Если наблюдается дефицит кальция и витамина D, следует обратиться к терапевту или эндокринологу. Врач назначит обследование, если в этом есть необходимость, и порекомендует лечение.

«Для нормализации уровня кальция в первую очередь требуется восполнение веществ, участвующих в его обмене», — говорит Екатерина Несвит. По словам врача, дополнительный прием кальция требуется при высоком риске осложнений беременности, гестационном сахарном диабете, при нарушении всасывания в желудочно-кишечном тракте и воспалительных заболеваниях кишечника. Необходим прием кальция короткими курсами (1-2 месяца) в периоды вытяжения у детей, лучше в составе комплексов для улучшения минерализации костей.

В то же время прием кальция в виде нутрицевтиков противопоказан при определенных заболеваниях и состояниях, таких как гиперпаратиреоз, почечная недостаточность, гиперкальциурия.

В медицинской практике используются различные формы соединений с кальцием, имеющие разную биодоступность (способность препарата усваиваться), — например, всем известный глюконат кальция обладает биодоступностью 2 — 9%, а бисглицинат кальция — до 98%. «Так как у каждой из форм есть свои особенности приема, необходима консультация специалиста», — предупреждает Екатерина Несвит.

Избыток кальция

Как объясняет эксперт, при длительном и/или бесконтрольном приеме добавок, содержащих кальций, развивается гиперкальциемия. Помимо этого, причинами ее возникновения могут быть гиперфункция паращитовидных желез, повышенное содержание витамина D, злокачественные новообразования. Основные симптомы избытка кальция в организме:

• общая мышечная слабость;

• снижение аппетита, тошнота, рвота, запоры;

• снижение концентрации внимания, эмоциональная нестабильность, депрессия, небольшая сонливость, психозы, спутанность сознания;

• нарушение сердечного ритма;

• нарушения функции почек (снижение клубочковой фильтрации, полиурия, почечнокаменная болезнь, изостенурия, нефрокальциноз).

Необходима консультация специалиста, так как гиперкальциемия — опасное для жизни состояние.