Почему цветная капуста так называется, хотя она белая?

Цветная капуста представляет собой подвид огородной капусты, а ее отдельные сорта могут быть в прямом смысле цветными: желтыми, фиолетовыми, зелеными и т. д. Однако происхождение названия этой культуры не имеет отношения к ее цвету.

Дело в том, что англоязычное название цветной капусты («cauliflower») происходит от итальянского слова «cavolfiore», означающего «цветок капусты» (а в итальянский язык это название пришло из латыни). По всей видимости, овощ был назван так, поскольку в пищу употребляются его соцветия. В русском языке произошла подмена смысла из-за родственности слов «цветок» и «цветная». Более правильным было бы название «цветочная капуста».