Чтобы отстоять свое право на территорию. Если в доме появилось новое животное или человек, кошка может почувствовать угрозу своему статусу хозяйки территории. Писая в разных местах, она заявляет свои права на нее.
Иногда такое поведение бывает вызвано ремонтом или другими переменами в квартире, появлением вещей с резким запахом. Другая причина проще: что-то не так с лотком. Например, по ощущениям кошки он уже забит или ей не нравится наполнитель.