Почему у смородины, черники, клюквы и многих других ягод семечки внутри, а у земляники и клубники — снаружи?

Потому что формируются по-разному и из разных частей цветка

Цветковые растения имеют не только сложный многоклеточный зачаток — семя, но и дополнительную оболочку, в которую заключено семя или семена, — плод. Плод развивается из завязи — основания пестика цветка. Ягода — это плод с кожистой оболочкой и сочной мякотью, в которой находятся семена. Именно таковы плоды у смородины, черники, клюквы и других ягодных растений.

А у земляники и клубники из завязи развивается односемянный мелкий плод с деревянистой оболочкой-скорлупой — орешек. А то сочное и сладкое образование, на поверхности которого сидят плоды-орешки, развивается не из завязи, а из разросшегося цветоложа — днища цветка. В ботанике такие структуры называют ложными ягодами.