Санитар вод: как живет зубастый судак

Судак для рыбаков — желанный трофей, а для кулинаров — незаменимый ингредиент для отличных блюд. Но о том, как живет эта рыба, и те, и другие, имеют весьма смутные представления. Vokrugsveta.ru проводит краткий ликбез.

Зубастый монстр

Для судаков характерны внушительные размеры: средняя рыба достигает 50-55 сантиметров в длину и массы в 2-3 килограмма. Встречаются и более крупные особи с массой почти 20 килограммов.

Тело судака вытянутое, сплюснутое с боков, спина и бока зелено-серые, брюхо бежево-белое. Голова заостренная, с мощными челюстями, усаженными  клыкообразными зубами, между которыми имеются мелкие, но острые зубчики. Спинной плавник, как у окуня, усажен острыми жесткими шипами. В общем, весь облик судака свидетельствует о том, что он —  хищник и достойный соперник для любого рыбака-спортсмена.

Безжалостный охотник

Взрослые судаки охотятся преимущественно на более мелких рыб, которые составляют, по некоторым подсчетам, около 90% их рациона. Жертвами зубастых хищников становятся пескари, корюшки, уклейки, миноги, небольшие окуни. Не прочь судак полакомиться и моллюсками, лягушками, насекомыми, не брезгует падалью, больными ослабленными особями, за что и называется санитаром вод. Главное для него, чтобы пропорции добычи были вытянутыми — узкая глотка мешает проглотить что-то широкое.

Отправляясь на охоту, судак рассчитывает на свое отличное зрение. Светоотражающий слой за сетчаткой глаз, позволяет ему видеть даже в полумраке или мутной воде. Кроме того, у него хорошо развиты обоняние и слух. Боковая линия, проходящая вдоль всего тела помогает ощущать даже малейшие колебания воды, ориентироваться в полном мраке. Неудивительно, что судак особенно активен в вечернее время.

Несмотря на свою мощь, силу и скорость, он предпочитает подкарауливать добычу среди коряг и камней, а увернувшуюся рыбешку преследует редко. Правда, заметив стайку мальков, судак может вклиниться в ее центр и мощными ударами хвоста начать глушить их.

Нерестовые игры

С наступлением весны, когда вода прогревается до 9-10 °C, у судаков начинается нерест. Они собираются в небольшие группы и отправляются в тихие заводи, ямы, участки со слабым течением. Там самки зависают над заранее приготовленным гнездом в виде углубления в грунте и приступают к икрометанию. Одна самка способна отметать до 300 тысяч икринок. Самец оплодотворяет их и остается охранять гнездо.

Через 10-14 суток из них появляются беззащитные личинки, а еще через несколько дней они расплываются, и начинают быстро расти, питаясь планктоном. В хороших условиях уже через два года малыши превращаются в солидных рыб массой около 500 граммов. Половозрелыми судаки становятся на 3-4 году жизни.

Охота на охотника

Наверное, каждый рыбак мечтает поймать крупного судака, обхитрить его, ощутить сопротивление удочки. Да только сделать это не так просто — судак не лыком шит, а ловить его нужно по-разному, в зависимости от сезона. Весной, когда сходит лед, а у судаков пробуждается зверский аппетит, рыбаки выходят со спиннингами на берега рек, закидывают блесны, но мутная вода и плывущие мимо коряги снижают шансы на успех.

В летние месяцы судака лучше ловить вечером и в ночное время, для чего заранее следует разведать места, где он охотится. Тут уместно будет использовать не только спиннинг, но и обычные донки с живцом. Порой они приносят весьма хороший улов. Осенью есть шанс поймать судака на мелководье. Зимой же для его ловли применяют жерлицы и специальные зимние удилища, оснащенные мормышками, блеснами, балансирами.

Бывалые рыбаки хорошо знают, что судак держится стаями, а значит, при правильном подборе снастей, выборе места, времени и доле удачи, можно рассчитывать на поимку нескольких особей. Из нежного мяса судака, богатого аминокислотами, фосфором и калием, получится отличная уха, да и в жареном виде судак весьма хорош!