Зачем организму нужен калий и как не допустить его дефицита

«Калий — это жизненно важный для здоровья минерал и электролит. Калий необходим для работы практически всех органов и систем, правильной работы почек, сердца, сокращения мышц и передачи нервных импульсов», — рассказывает Марина Савкина. По нашей просьбе эксперты объяснили, где искать этот макроэлемент и как поддерживать в норме его содержание в организме.

Для чего нужен калий в организме

По словам Екатерины Несвит, у калия 5 основных функций. Этот макроэлемент

• Регулирует водно-солевой баланс

• Участвует в передаче нервных импульсов

• Поддерживает в норме сердечный ритм и артериальное давление

• Необходим для сокращения и расслабления мускулатуры, в том числе сердечной мышцы.

• Участвует в транспорте питательных веществ и активации ферментов

Полезные свойства калия

Как рассказывает эксперт, калий оказывает влияние на работу всех органов и систем.

• Обеспечивает работу нервной системы. Калий участвует в создании электрического потенциала, который позволяет нервным клеткам проводить нервные импульсы. Благодаря этому происходит передача информации между разными органами и обеспечивается согласованная работа всего организма.

• Поддерживает баланс жидкости в организме. Тело взрослого человека примерно на 60% состоит из воды, и калий способствует регулированию осмотического давления, поддерживая уровень жидкости как внутри клеток, так и в межклеточном пространстве. .

Важно: калий работает не один, а в паре с натрием, образуя натрий-калиевый насос (в результате работы определенного фермента происходит перенос ионов калия внутрь клетки, в то время как ионы натрия выбрасываются во внешнюю среду). Баланс этих микроэлементов критически важен, поскольку они оказывают противоположное влияние: калий предотвращает накопление жидкости, которую «задерживает» натрий. В результате снижается вероятность появления отеков и нормализуется артериальное давление.

• Поддерживает здоровье скелетных мышц. Отсутствие дефицита калия, а также правильная работа натрий-калиевого насоса предотвращают усталость и переутомление, восстанавливают сократительную способность мышц и повышают выносливость.

• Способствует укреплению костной ткани. Исследования показывают, что калий способен улучшить минеральную плотность костей, восстановить баланс кальция, в результате чего снижается риск переломов.

• Предотвращает развитие патологий сердечно-сосудистой системы. Употребление калия способствует снижению риска развития инсульта. Кроме того, добавление продуктов с содержанием калия в рацион — эффективная профилактика артериальной гипертензии.

• Снижает риск образования камней в почках. Калий оказывает положительное влияние на течение мочекаменной болезни. Как показало исследование, использование цитрата калия уменьшало риск развития новых камней.

Какие продукты содержат больше всего калия

«Наиболее ценными считаются растительные источники калия: зелень, бобовые, фрукты и овощи», — рассказывает Екатерина Несвит. Так, по содержанию на 100 г продукта лидируют кинза (высушенный лист) — 4466 мг, укроп (сушеный) — 3308 мг, петрушка (сушеная) — 2683 мг, базилик (сухой) — 2630 мг. Хорошим источником калия могут быть абрикосы (сушеные) — 1850 мг и бананы (сушеные) — 1491 мг. Богаты калием некоторые бобовые и орехи: фасоль красная (сухая) — 1406 мг, фисташки (свежие) — 1025 мг. Немало этого макронутринта и в картофеле: так, 100 г запеченного в кожуре картофеля принесет организму 535 мг калия.

Однако калий можно получить и из продуктов животного происхождения: семга (запеченная) — 628 мг, кета (запеченная) — 550 мг, судак (запеченный) — 499 мг, куриная грудка (запеченная без кожи) — 391  мг, кролик (приготовленный) — 383  мг.

Поскольку калий помогает поддерживать нормальное артериальное давление, людям с повышенным давлением в некоторых случаях рекомендуется употреблять калиевую соль (хлорид калия), а не натриевую, напоминает Марина Савкина. Однако предварительно нужно непременно проконсультироваться с врачом. К тому же у калиевой соли есть «гастрономический» минус — при нагревании она приобретает горьковатый привкус.

Взаимодействие калия с другими микроэлементами

Эффективному усвоению калия способствуют витамин В6 и магний, которые обеспечивают его оптимальный метаболизм в клетках.

Стоит помнить также о балансе натрия и калия. »К сожалению, в рационе современного человека преобладают полуфабрикаты, фастфуд, содержащие большое количество поваренной соли (NACl) и, соответственно, натрия. В результате нарушается баланс калия и натрия, нормальное соотношение которых должно быть 2:1.».

Дефицит калия: основные признаки

По словам Екатерины Несвит, нехватку макроэлемента провоцируют несбалансированный рацион (недостаточное поступление калия с пищей), а также повышенное употребление кофеина, алкоголя, пищевой соли: в этом случае нарушается водно-электролитный баланс, усиливается обезвоживание и «вымывание» калия. Потере калия способствуют обильна рвота и диарея, когда организм теряет большое количество жидкости, а также прием лекарственных препаратов (диуретики, антибактериальные препараты, адреномиметики, глюкокортикоиды, слабительные). Кроме того, нехватке калия способствует дефицит магния. Недостатку калия подвержены люди с сердечной недостаточностью.

Симптомы дефицита калия

В начальной стадии наблюдаются:

• эмоциональная нестабильность, апатия;

• мышечная слабость;

• снижение концентрации и работоспособности;

• запоры, метеоризм;

• обезвоживание.

При более тяжелом дефиците возникают:

• нарушения сердечного ритма;

• судороги в нижних конечностях, спазм мышц;

• учащенное мочеиспускание;

• кишечная непроходимость.

«Дефицит калия может проявиться затрудненным дыханием, аритмиями, повышенным „давлением“, риском камнеобразования в почках. Таким образом, люди с дефицитом калия имеют высокий риск заболеваний сердца и давления. Тяжелая степень гипокалиемии может быть опасной для жизни», — объясняет Марина Савкина.

Избыток калия

«Калий не синтезируется организмом и поступает исключительно с пищей, в рационе современного человека его недостаточно. По этой причине избыток калия — явление редкое», — рассказывает Екатерина Несвит. Основные причины:

• почечная недостаточность: до 90% калия выводится почками;

• надпочечниковая недостаточность: баланс калия контролируется гормонами надпочечников;

• сахарный диабет: резистентность к инсулину способствует накоплению калия;

• усиленный выход из клеток, например, при гемолитической анемии.

Еще одна распространенная причина избытка калия — прием лекарственных препаратов и БАД, содержащих этот микроэлемент.

Симптомы избытка калия

Гиперкалиемия в начальной стадии проходит бессимптомно, пока не проявятся более серьезные признаки:

• онемение конечностей;

• нарушения сердечного ритма;

• затруднение дыхания;

• мышечная слабость, спазмы, паралич.

Как восполнить калий в организме

«С помощью здорового питания и соблюдения принципов полноценного рациона можно поддерживать уровень калия в норме», — говорит Екатерина Несвит. Для устранения дефицита эксперт советует использовать следующие формы калия:

• Калия цитрат — обладает высокой биодоступностью. Поддерживает нормальную работу мышц и почек, способствует улучшению состояния кожи, эффективен в комплексной терапии при спазмах, судорогах и отеках.

• Калия глюконат — отличается приятным вкусом. Эффективен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, поддержания водно-электролитного баланса.

«Людям с заболеваниями почек, печени, застойной сердечной недостаточностью, при приеме ингибиторов АПФ (ангиотензинпревращающего фермента) и калийсберегающих диуретиков нужно быть осторожными с большими дозами калия и не допустить гиперкалиемии», — предупреждает Марина Савкина.

Для выбора оптимальной формы, дозировки, длительности приема необходима консультация специалиста.