Почему один и тот же врач лечит ухо, горло и нос?

Потому что они взаимосвязаны

Полости носа и рта, носоглотка, гортань и полость среднего уха (связанная с ротовой полостью специальными трубками), а также пазухи лицевых костей фактически представляют собой единое пространство.

Конечно, в каждом из этих образований могут возникать собственные проблемы, но чаще они страдают от воспалительных заболеваний, которые способны распространиться на всю сложную систему полостей. Поэтому целесообразно, чтобы этими структурами занимался один специалист.