Почему ветер раздувает костер, но задувает спичку?

Потому что угли горят внутри, а спичка — снаружи

Горение дерева начинается с газификации: испарения горючих веществ под действием высокой температуры. В случае спички нагрев обеспечивает ее пламя. Но ветер уносит тепло, и спичка гаснет.

Горение костра поддерживают угли. В них газификация древесины идет во внутренних слоях при нехватке кислорода. Ее-то и восполняет ветер: тление углей ускоряется, тепловыделение растет, и костер разгорается.