Почему одни запахи приятны, а другие вызывают отвращение?

Чаще — по личным ассоциациям

Восприятие запаха зависит от нашего опыта, соответствующих ассоциаций и физиологического состояния. Запах мясного бульона может показаться голодному приятным, а объевшемуся тошнотворным. Одно и то же вещество вызывает разные ощущения в зависимости от концентрации. Так, присутствие в воздухе индола в малых концентрациях ощущается как аромат жасмина, а в больших — как запах фекалий.