- Источник:
- Artem Shadrin / Alamy via Legion Media
Он измельчен
У измельченных чаинок общая площадь поверхности больше, чем у цельного чайного листа того же веса. Поэтому вещества, отвечающие за цвет, вкус и аромат напитка, быстрее переходят в раствор. Если заваривать пакетированный чай дольше 2–3 минут, он может горчить. Листовой чай медленнее достигает нужной крепости и затем даже при долгом заваривании сохраняет ее неизменной.
