Почему самые жаркие дни бывают после летнего солнцестояния?

Из-за тепловой инерции

В день солнцестояния летнее полушарие получает больше всего тепла. Часть его идет на прогрев воздуха, почвы и воды. Чем они теплее, тем интенсивнее высвечивают тепло в космос. Прогрев продолжается и тогда, когда летнее полушарие начинает отворачиваться от Солнца. Лишь через несколько недель слабеющий поток тепла становится меньше излучения прогретой Земли.