Правда ли, что в кукурузных початках четное число зерен?

Нет

Початок — это видоизмененный колос, на котором цветки и, соответственно, зерна располагались в два ряда, напротив друг друга. При последующих преобразованиях эта симметрия сохранилась, хотя рядов стало больше — в кукурузных початках их бывает от 8 до 24. Ряды выглядят ровными, но число зерен в них различается, оно может быть как четным, так и нечетным.