Чтобы лучше нюхать и определять, откуда пахнет
Хотя расстояние между ноздрями невелико, их разделение позволяет несколько точнее определять, где находится источник запаха. Вообще тело большинства животных двусторонне-симметрично, поэтому обеспечить формирование парных органов проще, чем непарных. Так и органы восприятия запахов возникали по обе стороны переднего конца нервной трубки.
Поэтому уже у самых древних рыб ноздри стали парными, и в дальнейшем этот признак сохранился у позвоночных. С выходом животных на сушу ноздри стали отверстиями дыхательных путей, но не утратили обонятельной функции.
Впрочем, две ноздри есть не у всех животных. У зубатых китов дыхательное отверстие образовано только левой ноздрей. Правая заросла и утратила связь с внешней средой.