Это углубление для уменьшения веса
Как известно, в Средние века основным оружием воинов были мечи и сабли. На дошедших до нашего времени образцах холодного оружия прошлого часто можно видеть вертикальные желоба, проходящие по длине всего клинка. Заблуждением было бы думать, что эти желоба, или, как их еще называют, долы, предназначались для стекания крови противника. На самом деле они служили для облегчения веса клинка без уменьшения его прочности.
Интересно, что более длинный клинок с долами весит столько же, сколько более короткий, но без них. Поэтому видно, что сколько-нибудь заметный эффект долы могут давать только на клинках приличного размера. Если говорить об охотничьих ножах, то на них долы наносятся из чисто декоративных соображений.