Как определяют изменение уровня океана, если материки сами поднимаются и опускаются?

За уровнем следят спутники

Уровень Мирового океана не привязывают к одной точке. Сегодня он определяется по усредненным данным спутников, постоянно измеряющих свою высоту над морем. Параметры орбит этих спутников привязаны к системе станций, разбросанных по континентам.

Положение и движение станций уточняется методами радиоинтерферометрии: пара радиотелескопов совместно наблюдает далекий квазар и по запаздыванию его радиоволн определяет, как изменилось расстояние между инструментами. Так строится самая точная из всех доступных нам систем координат.