Как сила Кориолиса действует на снаряды, не касающиеся Земли?

Это не сила, а поправка на систему отсчета

Сила в механике — это воздействие, меняющее скорость тела. По первому закону Ньютона если сил нет, то тело движется равномерно и прямолинейно. Но это верно с одной оговоркой: движение рассматривается относительно инерциальной, то есть не испытывающей ускорения, системы отсчета. Если наблюдать из неинерциальной системы отсчета, например с вращающейся Земли, то будет казаться, что тело меняет скорость без воздействия сил, потому что мы сами ускоряемся относительно него.

Чтобы приспособить законы механики к неинерциальным системам отсчета, это кажущееся ускорение приписывают фиктивным силам инерции, одной из которых является сила Кориолиса. На снаряд или самолет она действует бесконтактно, так как на самом деле описывает движение наблюдателя, а не объекта.