Эта особенность предусмотрена его конструкцией
В медицинском термометре, в отличие от комнатного, измерительная трубка отделена от колбы с ртутью тончайшим капилляром. Через него ртуть (в современных термометрах вместо токсичной ртути используется безопасный для человека сплав галинстан) проталкивается давлением, возникающим из-за ее расширения при нагреве от тепла тела.
Вернуться в колбу она не может, поскольку в трубке нет давления, действующего в обратном направлении. Это позволяет сохранять показания термометра даже после прекращения контакта с телом. Для нового измерения ртуть из трубки встряхиванием проталкивают через капилляр в колбу.