Она служит антенной
Внутренняя сторона приложенной к уху ладони играет роль вогнутого зеркала, которое концентрирует приходящие спереди звуковые волны. Тыльная сторона при этом ослабляет шумы, идущие сзади.
Правда, из-за малых размеров ладони такой эффект отчетливо выражен только для звуков с частотой более 800 Гц. Это намного выше частоты человеческого голоса, однако ладонь усиливает обертоны, частота которых доходит до нескольких килогерц, что может немного улучшить восприятие речи. И все же, если рука у вас постоянно тянется к уху, лучше посоветоваться с врачом.