Почему деревья зимой не погибают?

Из-за особенностей клеточного сока

В клеточном соке деревьев накапливаются сахара, которые снижают температуру замерзания сока, не давая ему превращаться в лед. Кроме того, клетчатка растения сама является хорошим теплоизолятором.

Правда, сильные морозы могут привести к гибели дерева. Причем наиболее уязвимыми растения становятся после обильного урожая, так как большая часть минеральных веществ и сахаров идет на формирование и рост плодов, а в клетках ствола они присутствуют в минимальных количествах.