4 стереотипа о правильном питании: стоит ли им верить, объяснили ученые

Соцсети и интернет-сайты пестрят советами о том, как быстро похудеть, описаниями чудо-продуктов и их невиданных свойств. Но любая информация нуждается в проверке, особенно когда речь идет о здоровье и жизненном тонусе. Ученые критически посмотрели на четыре популярных утверждения о похудении и правильном питании.

Зеленый чай незаменим для улучшения метаболизма

Эту фразу нельзя считать однозначно правдивой, однако доля истины здесь есть. В зеленом чае содержится антиоксидант галлат эпигаллокатехина (EGCG), который в самом деле ускоряет метаболизм и помогает сбросить килограммы.

Обзор 15 исследований показал, что люди, которые предпочитают зеленый чай, сжигают больше калорий, однако это было связано с содержанием кофеина, а не EGCG. Нутрициологи заметили, что потеря веса была не слишком значительной. А почему кофеин не нужно употреблять перед походом в магазин, читайте в нашем материале.

Но даже если зеленый чай — не лучший помощник в похудении, нельзя не учитывать другие полезные его свойства. Например, он помогает организму бороться с коварной синегнойной палочкой.

Грейпфрут уничтожает жир

Представление о волшебных жиросжигающих свойствах этих плодов — миф родом из 1930-х. Тогда грейпфрутовая диета была самой популярной среди звезд Голливуда.

Однако недавний анализ трех клинических испытаний не показал серьезных различий в массе тела у тех, кто во время научного эксперимента ел грейпфруты, и тех, в чей рацион не входили цитрусовые.

Однако нельзя сбрасывать со счетов другие полезные свойства грейпфрута: так, половина плода средних размеров содержит всего 40 калорий, но более грамма клетчатки. Продукт также богат антиоксидантами: бета-каротином, который снижает риск возникновения многих хронических заболеваний, и ликопином — ученые-медики считают, что это вещество защищает организм от образования злокачественных опухолей.

Завтракай плотно, а ужинай легко

А эта рекомендация не лишена научного обоснования, хотя многие поступают ровно наоборот: наедаются до отвала поздним вечером, а утренний прием пищи состоит только из чашки кофе. Да и его, скорее всего, они пьют неправильно, поэтому бодрящего эффекта не возникает.

К этому лаконичному совету стоило бы прислушаться и герою картины «Завтрак аристократа» — молодой щеголь с утра решил перекусить одним-единственным куском черного хлеба.

В исследовании 2020 года ученые сравнили показатели людей, которые сытно завтракали и выбирали легкий ужин, с теми, кто поступал противоположным образом. В итоге выяснилось, что у любителей плотного завтрака разгонялся метаболизм, а калории сгорали быстрее.

Йогурт полезен для тех, кто хочет стать стройнее

Это правда — в масштабном исследовании 2011 года ученые проанализировали данные о рационе и образе жизни 120 тысяч человек. У тех, кто регулярно ел йогурт, вероятность набора веса значительно уменьшалась.

Более того, йогурт — ферментированный продукт, и он помогает похудеть. Ферментированная еда весьма полезна для жизнедеятельности кишечных бактерий, которые отвечают за хорошее самочувствие всего организма. Один из примеров — модная комбуча, она же чайный гриб с бабушкиного подоконника. Есть данные и о пользе соевого жмыха, из которого можно и лепить котлеты, и печатать любую еду на 3d-принтере.