Что приготовить из кабачков, когда привычные блюда из них надоели: 5 оригинальных рецептов

Хорошо помойте кабачок. Если он слегка перезрел и имеет крупные водянистые семечки, то необходимо удалить сердцевину при помощи ложки

Натрите овощ на крупной терке в глубокую посуду.

Взбейте яйцо, творожный сыр и ароматные травы (тимьян, базилик) венчиком или блендером. Смешайте массу с тертым кабачком.

Добавьте к получившейся смеси муку, вновь перемешайте. В зависимости от влажности кабачка следует регулировать объем используемой муки: по консистенции тесто должно быть как сметана 30%-ной жирности.

Посолите и поперчите по вкусу.

Если ваша электровафельница или сковорода-гриль имеет тефлоновое покрытие, то можно сразу выложить кабачковую массу и выпекать ее в течение трех — пяти минут до образования румяной корочки. В противном случае перед выпеканием смажьте прибор растительным маслом или сбрызните маслом-спреем для более равномерного распределения.

Подавайте кабачковые вафли в горячем виде со сметаной или любимым соусом. Украсьте блюдо веточками свежей зелени и разрезанными пополам томатами черри.

Для приготовления соуса севиче взбейте в стакане блендера сок цитрусов, оливковое масло, сладкий соус чили и цедру цитрусовых. Затем добавьте листья кинзы и мелко нарезанный лук-шалот. Перемешайте ложкой и попробуйте на вкус: соус должен быть кисло-сладким с легкой остринкой.

Помойте кабачок и авокадо. Очистите кабачок и нарежьте тонкими слайсами. Разрежьте авокадо вдоль, разделите на две части и достаньте косточку. Аккуратно достаньте мякоть с помощью столовой ложки и нарежьте кубиками.

Подготовьте морепродукты: удалите у креветок голову, хвост, панцирь, внутренности и кишечную вену.

Опустите очищенные креветки в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Когда креветки приобретут умеренно розовый цвет, достаньте их из воды, переложите в отдельную емкость и дайте остыть.

Обильно покройте соусом креветки, авокадо и кабачок, дайте промариноваться 8–15 минут.

Подавать блюдо можно двумя способами: перемешав все ингредиенты или выложив их слоями.

Украсьте блюдо крупно нарезанными томатами, зеленым луком и ростками кинзы. К севиче идеально подойдет хрустящий ломтик хлеба или тортильи.

Помойте и очистите овощи.

Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Отварите его до готовности.

Нарежьте кабачки крупными кубиками, а лук и помидоры — мелкими. Выложите кабачки в сковороду, обжарьте до яркого золотистого цвета, а затем добавьте лук и помидоры. Пропустите чеснок через пресс, добавьте к овощам вместе с солью и перцем. Как только овощи обжарятся, добавьте к ним консервированные томаты и йогурт.

Всыпьте к овощам рис и тщательно перемешайте. Оставьте прогреваться на 3–4 минуты.

Чтобы добавить приятной свежести, перед подачей украсьте готовое блюдо зеленью.

Помойте куриное филе, нарежьте на очень мелкие кусочки. Измельчите шампиньоны.

Помойте овощи. Почистите и измельчите репчатый лук. Натрите морковь на крупной терке. Порубите базилик. Натрите сыр на мелкой терке.

Для приготовления начинки положите курицу и шампиньоны в сковороду с маслом и обжаривайте в течение 5–10 минут, помешивая. Добавьте лук и морковь, жарьте 3–5 минут. Влейте сливки, всыпьте соль и перец. Тушите 7–10 минут, чтобы сливки успели загустеть, а овощи стали мягче. Немного остудите начинку, добавьте базилик и перемешайте.

Нарежьте кабачки поперечными кольцами на 4-5 частей. Удалите сердцевину, но не забудьте оставить дно, чтобы получились «‎стаканчики». Если семена не крупные, то сердцевину можно оставить и добавить к начинке, чтобы придать ей больше сочности.

Положите заготовленную начинку в «‎стаканчики» из кабачков, сверху посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Смажьте противень маслом, поставьте в него заготовки из кабачков и запекайте блюдо в духовке 20–30 минут.

Перед подачей украсьте запеченные кабачки веточкой базилика и полейте бальзамическим соусом.

Помойте и разрежьте кабачки поперек на две части, а затем каждый цилиндр разделите на четвертинки. Таким образом из одного кабачка получится 8 брусков.

Тщательно вымойте лимон в горячей воде, чтобы удалить восковой слой с поверхности. Разрежьте лимон на две половинки: одну отложите, она понадобится нам для украшения блюда, со второй снимите цедру при помощи мелкой терки.

Выжмите сок из половинки лимона, с которой сняли цедру. Сложите готовые ломтики кабачка в емкость, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, добавьте чеснок и лимонную цедру.

Тщательно перемешайте кабачки, чтобы все кусочки оказались в маринаде. Закройте емкость с кабачками пищевой пленкой и дайте постоять 10 минут при комнатной температуре, чтобы овощи пропитались маринадом.

Добавьте соль и перец непосредственно перед жаркой, чтобы кабачки не успели выделить слишком много сока.

Запекать кабачки лучше всего на решетке, предварительно смазав ее растительным маслом и прогрев на углях 2–3 минуты. Если будете готовить на шампурах, то перед началом готовки важно проколоть овощи вдоль и плотно нанизать сразу по 3-4 кусочка. Запекайте кабачки с каждой стороны по 5 минут.

Перед подачей достаньте сохранившуюся половину лимона, нарежьте ее дольками и украсьте блюдо, разложив их по периметру тарелки. Приготовьте и подайте к кабачкам свои любимые соусы.