- Источник:
- Shutterstock/Fotodom.ru
Ученые из австралийских университетов Южного Креста и Квинсленда разобрали новый популярный тренд TikTok’а, который рекомендует пить воду с рисовым крахмалом, чтобы похудеть. Блогеры дали завирусившемуся в сети рецепту громкое название «Rice-Zempic» (или «рис-земпик»), которое отсылает к известному и довольно серьезному лекарству от диабета и ожирения «Оземпик». Популяризаторы напитка утверждают, что он приводит к потере веса, давая длительное чувство насыщения, как и препараты семаглутида. Вот что об этом думают дипломированные диетологи, профессора здравоохранения и доктора медицинских наук.
Что такое «рис-земпик» и как его готовят
TikTok больше года назад бил все рекорды по упоминаниям хештегом #ozempic и рекомендовал применять препарат для диабетиков в целях похудения. Что из этого вышло, Vokrugsveta.ru рассказывал ранее. Теперь тиктокеры массово готовят домашний напиток на рисе и заявляют, что он так же эффективен, если вы хотите серьезно похудеть. Рецепт напитка может незначительно отличаться, но основа вот такая.
Чтобы приготовить «рис-земпик», предлагается замочить половину чашки непромытого белого риса теплой или горячей водой, оставить на ночь, утром слить через сито настоявшуюся крахмалистую воду, добавить в нее сок половины лайма или лимона и выпить перед едой.
Некоторые уверяют, что за два месяца с помощью напитка можно потерять до 27 килограммов. И даже подводят под это «научную базу», объясняя, что вес снижается благодаря содержащемуся в рисе устойчивому крахмалу. Резистентный, или неперевариваемый, крахмал действительно полезен для метаболизма, так как работает подобно пищевым волокнам или клетчатке. Однако, по словам блогеров, напиток заставляет дольше чувствовать себя сытым и подавляет аппетит, как «Оземпик».
Помогает ли устойчивый крахмал похудеть
По словам экспертов, нет научных доказательств того, что устойчивый крахмал дает длительное чувство насыщения. И совершенно точно он не работает, как рецептурные препараты от диабета, имитирующие действие гормона ГПП-1 и сдерживающие аппетит. Исследования показали, что он может помочь в регулировании уровня сахара в крови и улучшать здоровье кишечника, что способствует потере веса при других важных условиях. А также снижает риск ожирения, диабета и болезней сердца. Но это еще не подтверждает заявленную эффективность рисовой воды, и вот почему.
Чтобы получить пользу для здоровья, специалисты рекомендуют ежедневно употреблять 15–20 граммов устойчивого крахмала. Что касается «рис-земпика», в половине чашки сырого белого риса содержится всего около 0,6 грамма устойчивого крахмала.
Точных данных о том, сколько его останется в процеженной рисовой воде, нет, но по словам диетологов, намного меньше 0,6 грамма. Так как цельное рисовое зерно остается «за бортом» этого рецепта. По выводам ученых, употребляя только крахмалистую воду, вы вряд ли добьетесь заметного снижения веса, не внося других важных изменений в рацион и образ жизни.
Где содержится устойчивый крахмал: список продуктов
- Источник:
- Legion Media
Есть другие, более действенные, способы получения устойчивого крахмала. Вместо рекламируемого «рис-земпика» можно включить в свое питание следующие продукты.
Бобовые — фасоль, нут, горошек, чечевицу и другие.
Цельнозерновые — овес и тот же рис. Последний лучше употреблять охлажденным, тогда в нем увеличивается количество устойчивого крахмала. Коричневый рис будет еще полезнее — кроме крахмала, в нем выше содержание клетчатки и микроэлементов, таких, как фосфор и магний. Ячмень.
Бананы, особенно недозрелые и зеленые.
Вареный картофель — тоже лучше охлажденный в течение нескольких часов, к тому же он станет источником калия и витамина С.
Миндаль, чиа, льняное семя.
Употребление данных продуктов принесет значительно больше пользы, чем вода с минимальными остатками устойчивого крахмала из риса. В любом случае, говорят ученые, с рецептами из соцсетей, которые обещают похудение, следует быть осторожными. Достичь значительной потери веса и удержать его можно только постепенно, сделав здоровое питание и регулярные физические упражнения частью своего образа жизни.
