Лучше попкорна: 5 беспроигрышных рецептов для домашнего киномарафона

Помойте креветки, обсушите и переложите в миску. Посыпьте кумином, паприкой, солью и перцем.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и сразу выложите креветки. Обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны, пока продукт не станет розовым. Затем выжмите сок одного лайма на креветки.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой достаньте мякоть. Нарежьте помидор и лук мелкими кубиками. Разомните авокадо вилкой в чистой миске, добавьте нарезанные помидоры и лук, сок половины лайма, соль и перец. При желании приправьте молотым чили для остроты. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения кремовой консистенции, но с небольшими кусочками авокадо.

. Слегка подогрейте тортильи на сухой сковороде или на гриле — по 10–15 секунд каждую. Мелко нарежьте сыр фета.

Выложите на каждую тортилью по 1–2 столовой ложки гуакамоле. Сверху положите 2-3 жареные креветки и посыпьте фетой. Украсьте листьями свежего кориандра для дополнительного аромата.

Подавайте мини-тако горячими.

Смешайте в небольшой кастрюле ягоды, сахар, лимонный сок и воду. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите нагрев и варите 5–7 минут, пока ягоды не начнут размягчаться, а соус не загустеет. Добавьте корицу (по желанию) и тщательно перемешайте.

Протрите соус через сито или пюрируйте блендером для более однородной текстуры. Перелейте обратно в кастрюлю.

Подготовьте три тарелки: в одной взбейте яйцо, в другую насыпьте панировочные сухари, в третью — муку. Промажьте сыр камамбер со всех сторон тонким слоем муки, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, затем опустите в него сыр. Обжарьте камамбер с каждой стороны 2–3 минуты, пока панировка не станет золотистой и хрустящей, а сыр не начнет плавиться внутри.

Подавайте камамбер горячим, полейте его ягодным соусом или подайте соус в отдельной миске. При желании блюдо можно украсить свежими ягодами или листьями мяты.

Разогрейте духовку до 230 °C в режиме конвекции. Промойте перцы рамиро, разрежьте пополам и удалите семена. Выложите перцы на противень, смажьте оливковым маслом и посолите. Запекайте в духовке 15–20 минут, пока кожица не станет черной. Достаньте из духовки и накройте фольгой на 5–10 минут, чтобы кожица легче снималась. Очистите перцы от кожицы и нарежьте мякоть полосками или крупными кусочками.

Натрите весь пармезан.

В чаше блендера смешайте базилик, кедровые орехи, чеснок, 50 г пармезана, немного соли и перца. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая измельчать смесь до образования однородной пасты. При необходимости добавьте еще немного масла, чтобы достичь желаемой консистенции.

Нарежьте багет или чиабатту ломтиками толщиной около 1 см. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте хлеб на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Каждый ломтик смажьте 1–2 чайной ложки песто, сверху выложите запеченные кусочки перца рамиро. Посыпьте тертым пармезаном.

Подавайте брускетты горячими. Для аромата можно слегка поджарить брускетты в духовке еще 2–3 минуты или подержать их под грилем, чтобы сыр расплавился.

Нарежьте копченый лосось мелкими кубиками или разберите его на небольшие волокна.

Промойте, обсушите и нарежьте зеленый лук.

Выложите в чашу блендера творожный сыр и сметану, добавьте лимонный сок, соль и перец. Пробейте до получения однородной массы.

Вмешайте в полученную массу лосось, зеленый лук и горчицу.

Переложите дип в небольшую миску, украсив сверху зеленым луком или веточками укропа. Подавайте закуску с крекерами, тостами или свежими овощами (морковь, огурцы, сельдерей).

Смешайте специи (имбирь, чеснок, майоран, орегано, паприка копченая, семя кориандра, семена горчицы, черный, зеленый, розовый перцы, перец чипотле) в ступке и перетрите.

Помойте бедрышки, обсушите, натрите 15 г соли и половиной специй. Оставьте мариноваться на 2–6 часов.

Прогрейте фритюр до 180 °С. Включите духовку на прогрев в режиме верхнего и нижнего жара на 160 °С.

Смешайте муку для кляра, разрыхлитель, кукурузный крахмал, 5 г соли и оставшиеся специи в отдельной миске. Взбейте яйца с водой до легкой пены, затем вмешайте все сухие компоненты в кляр. Вымесите однородное жидкое тесто.

Обмакните куриные бедрышки в муку для обсыпки. Отправьте в разогретую сковороду и прижарьте к ней муку, затем стряхните лишнее. То же самое проделайте с остальными кусочками.

Обмакните каждый кусочек курицы в кляр, затем снова в муку и отправьте в разогретый фритюр. Обжаривайте до золотистой корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Это нужно, чтобы впитались излишки масла. Большие кусочки курицы после обжарки во фритюре доготовьте в духовке — по 4–6 минут.

Подавайте курочку с любимым соусом прямо к домашнему киносеансу, чтобы блюдо не успело остыть.