Мама на кухне: 7 быстрых рецептов полезных перекусов

Брускетта — легкий перекус для «разогрева» аппетита родом из Италии. Разнообразие начинок, из которых можно приготовить это блюдо, — идеальное поле для экспериментов.

«Bruschetta» с итальянского переводится как «запекать на углях» — поэтому ее основа, хлеб, обжаривается перед приготовлением. В этом главное отличие брускетт от привычного нам бутерброда.

Брускетта с жареным филе цыпленка и брусничным джемом

Необычное сочетание жареного мяса и умеренной сладости брусники порадуют даже заядлых гурманов, а внешний вид этой брускетты по достоинству оценят эстеты.

Способ приготовления:

1. Филе цыпленка нарезать на тонкие куски.

2. Обжарить на сухой сковороде с небольшим количеством соли.

3. Багет смазать брусничным джемом, положить рукколу и готовое филе. Сверху посыпать специями и черным перцем.

Брускетта с запеченным камамбером и гранатом

Способ приготовления:

1. На хлеб выложить нарезанный Камамбер и зерна граната.

2. Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.

3. Как только сыр расплавится, достать, присыпать еще небольшим количеством зерен граната и полить медом.

Брускетта с кавказской аджикой, бастурмой и кинзой

Способ приготовления:

1. Хлеб смазать кавказской аджикой.

2. Выложить сверху листья кинзы и кусочки бастурмы.

Брускетта с кавказской аджикой, цуккини и жареным цыпленком

Более продвинутый и изысканный вариант предыдущей брускетты. Подойдет для любителей сочного мяса в сочетании с пряными трави и заправкой.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезать тонкими полосками и обжарить со щепоткой соли на сухой сковороде.

2. Цуккини нарезать на язычки и обжарить на гриле или на сковороде гриль.

3. Хлеб намазать аджикой, выложить готовую курицу и цуккини в хаотичном порядке.

4. Украсить сушеными томатами и свежей зеленью тархуна.

Брускетта с креветкой, нори и цуккини на гриле

Фанаты морепродуктов будут в восторге от этой брускетты.

Способ приготовления:

1. Цуккини нарезать кольцами и пожарить на гриле или сковороде гриль.

2. Креветки отварить и очистить, чипсы нори разрезать на 3–4 части.

3. Хлеб смазать сыром Фетакса, сверху положить обжаренный цуккини, отварную креветку и чипсы нори.

4. Украсить микрозеленью и сушеным барбарисом.

Брускетта с лососем, авокадо и творожным сыром

Хороший вариант для тех, кто придерживается правильного питания. Полезно и очень вкусно.

Способ приготовления:

1. Лосось нарезать.

2. Авокадо почистить и нарезать пластинками.

3. Хлеб смазать творожным сыром, сверху положить нарезанный авокадо, лосось и слайс из сушеного томата.

4. Полить бальзамическим соусом, посыпать сушеной паприкой и зеленью.

Брускетта с миксом салатов фриллис и романо и пастой из лосося

Невероятно красивый и аппетитный вариант брускетты для подачи на праздничном застолье или семейном ужине.

Способ приготовления:

1. Ингредиенты для пасты перемолоть в блендере (рыбу и творожный сыр).

2. Листья салатов порвать на крупные кусочки.

3. Хлеб намазать красным песто, выложить микс салатов и готовую рыбную пасту.

4. Сверху украсить микрозеленью и кунжутом.

_{Отрывок из книги Шушанны Исраелян «Мама на кухне. Оригинальные блюда для будней и праздников». М: Издательство АСТ, 2022}