По России за новыми вкусами: 5 направлений для гастротуризма

Не нужно ехать во Францию, чтобы попробовать икру улиток, а страусиные яйца можно отведать не только в ЮАР. Все это давно есть в России. Мы нашли самые вкусные идеи для путешествий за необычными деликатесами и лучшими фермерскими продуктами на платформе для поиска сельских туров «Своё За городом» от Россельхозбанка.

Икра улиток

Этот деликатес родом из Франции можно попробовать не только в мишленовском ресторане в Париже, но и на ферме в Подмосковье. В «ЭкоДеревушке» разводят улиток двух пород: Helix Aspersa Maxima и Helix Aspersa Muller. Здесь вам расскажут об особенностях содержания, выращивании и полезных свойствах этого животного.  

Гостям фермы могут провести мастер-класс по приготовлению улиток с дегустацией трех моллюсков. Если захочется съесть больше, можно продолжить свое гастрономическое приключение в ресторане и заказать эскарго, фирменный паштет, вкусную икру и улиточное филе.

«В улиточной икре в 4 раза больше аминокислот, чем в черной икре. Она снижает уровень холестерина в организме, а муцин (слизь улиток) заживляет ожоги, помогает бороться с прыщами и даже с морщинами, — рассказал Сергей Балаев. — Обычно икру улиток едят с белым вином или с шампанским. Советую попробовать такой рецепт: сварите яйцо всмятку, добавьте чуть масла по-бургунски и побольше икры улиток — получается очень вкусно!»

Адрес: Московская обл., г. Коломна, село Парфентьево, ул. Полевая, д 7.

Страусиные яйца

Вы когда-нибудь пробовали страусиные яйца? Для этого вовсе не нужно покупать билет до Австралии, достаточно приехать в Серпуховской район Подмосковья, на ферму «Русский страус». Здесь можно увидеть, как разводят птиц-великанов, покормить их и, конечно, принять участие в мастер-классе по приготовлению самого необычного омлета в вашей жизни. 

«Страус — уникальное фермерское животное: это и перья, из которых модницы шьют красивые аксессуары, и кожа, которая славится невероятной прочностью и износостойкостью, — рассказала Татьяна Вострикова. — Диетическое мясо страуса содержит много железа и полезных микроэлементов, является низкокалорийным продуктом. Жир страуса применяют в косметических и лечебных целях. Он помогает в лечении псориаза, в борьбе с пролежнями, увлажняет сухую и шершавую кожу».

Адрес: Московская обл., г. Серпухов, деревня Старые Кузьменки, снт Кузьменки, д. 1.

Вино

Когда речь заходит о лучших винах, напитки российского производства ценятся не так высоко, как французские или итальянские. Однако у нас давно налажено производство собственных, в том числе уникальных вин, а экскурсия на винодельню — лучший способ нескучно провести выходной, увидеть, как растет будущее вино, и поднять себе настроение дегустацией. 

На винодельне «Собер Баш» оборудована красивая терраса для дегустаций с видом на виноградники. Знакомство с винодельней начинается с прогулки по виноградникам. Гости узнают про терруар, редкие сорта, формировку куста и так далее. Затем на производстве можно своими глазами увидеть, как рождается наше вино. 

«Собер Баш» — самая близкая к административному центру Кубани винодельня с уникальным горным терруаром. Она оснащена современным оборудованием для производства вин из международных, российских и кавказских сортов винограда», — рассказал главный винодел и владелец винодельни Андрей Куличков.

Адрес: Краснодарский край, Северский р-н, ст-ца Смоленская, тер. Площадка № 1.

Сыр

Настоящий итальянский сыр Качотта можно попробовать на ферме «Веселая корова» в городе Раменское. У этой фермы есть свой молочный цех, 40 видов натуральной продукции и 4 магазина. На экскурсии можно увидеть, как работает в наши дни молочное производство, в каких условиях живут коровы и, конечно, попробовать местные деликатесы. 

«В оригинале Качотта — это молодой мягкий итальянский сыр, который выдерживается от нескольких дней до нескольких недель. В российском сыроварении Качотта стала полутвердым сыром с выдержкой до двух месяцев, — объяснила Анна Матюшкина, заместитель директора фермы „Веселая корова“. — Этот сыр стал очень популярным среди сыроваров. Популярность заключается в простоте изготовления, небольшой выдержке и наличии спроса, что востребовано в условиях импортозамещения».

Адрес: Московская обл., г. Раменское, деревня Аринино.

Мед

Потомственная пасека «ЕгоровЪ» находится в экологически чистом месте, вдали от промышленных городов, среди полей и лугов, в центре Владимирского Ополья. Разведением пчел когда-то занимался дед и прадед нынешнего владельца пасеки. Любовь к пчелам там передается из поколения в поколение.

Для гостей пасеки пчеловоды проводят экскурсии, на которых рассказывают все о жизни этих удивительных насекомых и о том, как ухаживают за ульями. Желающие могут поучаствовать в сборе и откачке меда и, конечно, продегустировать местные мед и медовуху.

«У нас в семье хранятся старинные книги  с рецептами настоек, кремов, напитков из продуктов пчеловодства, — рассказал Александр Егоров, владелец пасеки. — В настоящее время у нас одна из крупнейших пасек Владимирской области (500-600 пчелосемей), по технической оснащенности, выходу и качеству товарной продукции она может составить конкуренцию лучшим пасекам России».

Адрес: Владимирская обл., Юрьев-Польский р-н, село Малолучинское.