Для многих гречка — главный продукт русской кухни, возможно, даже, ее символ. Но сытная каша пришла в русские земли непрямым путем. Гречиху в знакомом для россиян виде когда-то начали культивировать монахи из Византии, этот факт нашел отражение в русском названии крупы.
Основное преимущество, которое делает гречку полезным гарниром для здоровья человека, — это диетический продукт, в котором отсутствует глютен — растительный белок, который может вызывать аллергию и расстройство органов ЖКТ.
Ни для кого не секрет, что, если съесть хорошую порцию гречки, голод отступит надолго. А значит, включив в рацион гречку, можно снизить общее количество калорий, потребляемых в течение дня.
Кроме того, в ней много клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения и питает хорошую микрофлору кишечника.
Так как же приготовить самую вкусную гречку? Делимся рецептом.
Много лет назад я работала менеджером в компании. На обед мы обычно приносили еду с собой. Когда начался пост, то я принесла гречку с грибами и соевым соусом, рецепт которой привожу в этой книге. Коллегам было любопытно, что это за блюдо, некоторые испытывали откровенный скептицизм по поводу моего меню. И каково было их удивление после пробы! Практически разрыв шаблона в их голове. Надеюсь, вам и вашим семьям этот рецепт придется по вкусу. В конце, как обычно, секретики от меня.
- Источник:
из книги Ольги Войновой «Вкусный пост»
крупа гречневая
200 гвода
600 млгрибы шампиньоны свежие
500 гсоус соевый
120 мллук репчатый
2 шт.молоко растительное любое
по вкусуГречку промыть, залить холодной водой (600 мл для замачивания) и оставить под крышкой на 4–10 часов. За это время обычно вся вода впитывается.
Грибы (300–500 г) промыть, нарезать. Я обычно режу пополам и затем тонкими дольками. Обжарить на масле до румяной корочки и готовности. Переложить из сковороды.
Лук очистить. Нарезать полукольцами, четвертькольцами или по своему желанию. Обжарить на масле до легкой румяности и мягкости.
Соединить лук, грибы, гречку, влить соевый соус и перемешать. Оставить на слабом огне на 5–6 минут.
Секретики
Грибы можно использовать любые, не только шампиньоны.
Если грибы маленькие, то можно резать их на четвертинки.
Вместо лука и грибов можно добавлять зеленый свежемороженый горошек, морковь, кабачок, зеленую редьку, брокколи — да и любые овощи по своему вкусу. Мне нравится нарезать их в гречку маленькими кубиками.
Количество соевого соуса может быть разным, все зависит от его качества и ваших предпочтений.
Отрывок из книги Ольги Войновой «Вкусный пост. Более 60 рецептов, которые вы будете готовить даже после поста». М.: Издательство Хлеб*Соль (Эксмо), 2024.
Читайте книгу целиком
Пищевые ограничения в пост не обязаны ограничивать вас во вкусе и насыщении! Даже когда нельзя готовить с продуктами животного происхождения, существует множество растительных рецептов, которые утолят голод и дадут энергии ничуть не меньше. А главное, рецепты эти разнообразные и вкусные.
