Самая вкусная запеканка из картофеля и кабачков: простой рецепт

А вы знали? 7 важных фактов о приготовлении картошки

Прежде чем приступать к приготовлению картофеля, полено вспомнить несколько важных правил:

1. Варить и печь картофель лучше всего, не очищая от кожицы, так как она предотвращает потерю полезных веществ, большинство которых находится близко к поверхности картофеля.

2. Картофель — почти идеальная еда, он состоит лишь на 0,01% из жира и содержит витамины B6, C, E, K и минералы, такие как калий, магний и фосфор.

3. Вымачивание картофеля в воде также приводит к потере части веществ, которые в небольшом количестве растворяются в воде.

4. Отравление картофелем наступает в результате употребления в пищу его листьев или стебля, в которых содержится вещество соланин.

   Отравление этим веществом несет за собой такие последствия, как боль в районе живота, лихорадка, тошнота, головная боль и рвота. Проявление симптомов наступает в течение 8–10 часов после попадания вещества в организм.

5. Картофель с ростками можно есть, и это не вызовет никаких осложнений.

6. Картофель безопасен, пока он твердый на ощупь, поэтому можно удалить ростки и спокойно его есть.

7. Миллиард человек съедает одну картофелину каждый день

_{Отрывок из книги Юлии Евдокимовой «Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!». М.: Издательство Хлеб*Соль (Эксмо), 2024.}