Вишневый пирог из «Твин Пикс»: история и рецепт десерта из культового сериала Дэвида Линча

Телесериал Дэвида Линча «Твин Пикс» многие считают одним из величайших телешоу всех времен. Два сезона сериала транслировались с 1990 по 1991 год, но работа великого режиссера продолжала собирать поклонников, и в 2017 году был снят третий сезон. У культового проекта — свои культовые атрибуты, и один из них — это «чертовски хороший» вишневый пирог, которым нередко лакомился в тихом городке агент Купер. Правда, говорят, что найти его настоящий рецепт примерно так же легко, как выяснить, кто убил Лору Палмер.

Одну из версий подают в кафе Twede's неподалеку от Сиэтла — именно он и сыграл роль закусочной Double R Diner телесериале Дэвида Линча. «Лучший в трех округах» пирог, который по сюжету пекла Норма Дженнингс, был делом рук сотрудницы кафе (тогда оно называлось Mar-T), ныне покойной Гарнет Мэй Кросс.

После выхода «Твин Пикс» на экраны десерт стал настолько популярным, что для туристов, посещавших места съемок любимого сериала, вишневые пироги выпекали здесь по полсотни в день. Однако ни повариха, ни владелица заведения не раскрыли тайну рецепта. Известно лишь, что тесто готовилось на растительном жире, в начинку шла черешня, для аромата добавлялся миндаль.

Множество кафе в США экспериментируют с рецептом традиционного для этой страны и теперь знаменитого на весь мир вишневого пирога, заменяя черешню вишней для более сильного вкуса с кислинкой и подбирая идеальный вариант теста. Приводим простой рецепт с одной из посвященных фильму коллекционных карточек, опубликованных еще в 1990 году, во время выхода первого сезона сериала.